近藤酒造のR7BY小規模仕込みシリーズ第2号です。従来の約1/3の規模で醸造いたしました。洗米は全て「手研ぎ」、麹は全て「箱麹」で製麹、大吟醸造りと同じ工程で手間暇を惜しまず仕込んだ一本です。 本製品のテーマは弊社の大吟醸酒を元に、現代的な方向性へブラッシュアップすることを目指しました。 酒質は上品であっさりした後味、穏やかな甘味が特徴で、口に含むと上品で穏やかな甘味を感じつつもスッと消えるような綺麗な余韻を楽しめます。日本酒初心者からよく飲む人まで、幅広い層にとって飲みやすい、飲み飽きしない一本となりました。 銘柄にもなった「ガンガラシバナ」は五泉市最奥の秘境の名前です。山を分け入ってようやくたどり着けるような場所ですので観光地にもなっておらず、知る人ぞ知る名所となっております。そんな未知の場所へ向かうような新たな挑戦、その先にしか得られない感動をお届けしたいという意気込みから本製品の銘柄名としました。