淡麗辛口が得意な蔵が甘めの酒を造るとどうなるか？ 試験醸造 第2弾のコンセプトは「甘さ」をテーマに醸造しました。 甘さを出す為に酵母と麹、仕込み配合を変えて醸造しました。 結果、しっかりとした甘さもありつつ、純米吟醸らしい酸味が乗った一本になりました。 搾りたての生酒を斗瓶に取って少量を瓶詰めしました。 無濾過生のフレッシュな力強い風味をお楽しみください。 ◾️試験醸造とは いつもと違う事をやったらどうなるのか？どうやったら出したい味や香りが出せるのか？を試行錯誤する、製品化前の段階のお酒です。 試行錯誤の途中なので基本的に蔵からの直販限定品です。また試験醸造を商品化するかどうかは飲んだ方の反響次第の予定です。ぜひ御意見、御感想をメールやSNS等でお教えいただきたく思います。 これからも現状に満足せず、作りたい酒を形にするための技術の研鑽を続けていく所存です。応援やご意見いただけると幸いです。 ◾️ご注意事項 ・要冷蔵にて保管をお願いいたします。開封の有無に関わらずお早めにお召し上がりください。 ・冬季はゆうパックで発送ですが、気温を見てクール便に切り替えとさせていただきます。その際送料が変更になりますのでご了承ください。 ・瓶詰め分が無くなり次第終了とさせていただきます。