近藤酒造の R7BY 小規模仕込みシリーズ第１号です。 従来の約 1/3 の規模で醸造いたしました。洗米は全て「手研ぎ」、麹は全て「箱麹」で製麹、大吟醸造りと同じ工程で手間暇を惜しまず仕込んだ一本です。 さっぱりとしたキレや新酒特有の風味があり、従前の越乃鹿六と同様の THE 新潟淡麗 純米吟醸の仕上がりです。程よい酸味が特徴で、後味はキレが良く、食中酒におすすめです。 搾ってからあまり期間をおかず一度濾過して火入れをし、しぼりたての風味をできる限り保ったまま瓶詰いたしました。高級感あるフロスト瓶に金と黒のコントラストが目を引く見た目です。特別な日の1本や贈答品にもおすすめです。 商品名： 純米吟醸 越乃鹿六 黒 生酒 分類： 純米吟醸 無濾過生原酒 原材料： 越淡麗 精米歩合55% 内容量： 720 mL アルコール分： 15% 日本酒度： +4 飲用推奨温度帯： 冷蔵温度から常温